用味道記住一座城市，用美食傳承一方文化。1月6日，由中共融安縣長安鎮委員會、融安縣長安鎮人民政府主辦的融安縣首屆頭菜節活動在長安鎮小洲村舉行。通過展示非遺技藝、體驗非遺工序、品嘗非遺美食，展示獨具魅力的長安特色非遺美食文化，努力實現惠民增收、品牌打造、融合發展目標，助力鄉村振興。

縣委常委、宣傳部部長李宛潞，縣委常委、縣委辦公室主任覃炳鋒，縣人民政府副縣長陶媚，縣人民政府副縣長、縣公安局局長嚴秋杰等領導參加活動。

本屆頭菜節圍繞“開年吃頭菜 新年贏頭彩”主題，精心組織“活動開幕式”“誰是‘頭’一名之頭菜擂臺賽”“‘頭菜美食節’廚藝大比拼”“農村大集會”“歡樂‘頭彩’運動會”五大板塊活動，并邀請當地農民共同參與，以食為媒，講好非遺傳承故事。

開幕式上，長安鎮黨委書記莫洋宣布融安縣首屆頭菜節正式啟動，并與相關領導共同“拋福袋、送頭彩”，為現場群眾送上新年的第一份祝福。

長安鎮黨委副書記、鎮長李海學致開幕詞，他表示，舉辦頭菜節，不僅是為了傳承和弘揚傳統文化，更是為了展現長安人民的精神風貌和地方特色。希望通過這次活動，讓更多的人了解長安的文化底蘊和風土人情，增進彼此友誼。

隨后，廣西柳州市壯家廚娘食品有限公司與長安鎮小洲村股份經濟合作聯合社、長安鎮太平村股份經濟合作聯合社、長安鎮河勒村股份經濟合作聯合社代表共同簽訂相關合作戰略框架協議。

舞蹈《桔鄉騰飛》、舞蹈《三彩鬧頭彩》、獨唱《我們中國》、民間藝術《頭菜三句半》、舞蹈《頭彩科目三+民族團結舞》等節目輪番上陣，臺上演員們用樸實無華的方式，展現了幸福生活和濃濃的鄉村文化。

在“誰是‘頭’一名之頭菜擂臺賽”環節，各頭菜種植戶將精挑細選的6顆新鮮頭菜進行集中展示，以6顆果實的總重量進行排名，最重者為優勝者。經過激烈角逐，來自長安鎮小洲村的陳發清以6顆頭菜總重量37.20斤獲得“頭菜王”稱號。

在“‘頭菜美食節’廚藝大比拼”環節，選手們各顯神通，用小洲頭菜“變著法兒”做出精致美食，金絲霸王肘、福祿雙全、頭菜鮮肉水晶餃、頭菜酸蘿卜老鴨湯、頭菜水晶紅燒肉、頭菜牛肉粒手抓餅、頭菜鮑富、頭菜招財寶、頭菜燴魚頭煲、非遺頭菜扣肉......一道道菜品讓現場群眾看得垂涎欲滴。

據悉，此次廚藝比賽執行投票制評比，由部分參與活動的領導、嘉賓和觀眾組成評委團，依據觀感、味感、口感、營養衛生、創新、菜肴解說六個方面進行投票，以得票數進行排名，得票最多者勝。最終，順林粥城帶來的“頭菜鮑富”獲得頭菜美食節金獎。

活動現場還開展特色農副產品展銷會，現場共設置40個展位，共計30余種特色農產品亮相現場，激發了農副產品消費新活力，為優質農產品生產、加工、銷售與流通搭建對接和產品交易平臺。

在“歡樂‘頭彩’運動會”環節，中“頭彩”、龍舟運頭菜、拔河比賽、木板鞋運頭菜、簸箕接力頭菜賽等多個比賽項目集趣味性、娛樂性、協作性和競爭性于一體，讓大家在歡快輕松的游戲過程中感受到團結的力量和運動的魅力。

據了解，“小洲頭菜”為融安縣地方傳統特色蔬菜，產于長安鎮小洲村而得名，距今已有兩百多年歷史，因民間腌制、加工工藝獨特，產品質地脆口、味道鮮美酵香、儲運方便而深受人們喜愛。在長期生產發展過程中，“小洲頭菜”已形成了較為獨特的傳承群體和傳承產業，積累了豐富的制作工藝并世代相傳。2023年10月，小洲頭菜制作技藝被納入第九批自治區級非物質文化遺產代表性項目名錄。它不僅僅是一種食物，更是一種文化的載體，承載著長安人民的歷史記憶和文化精神，是一份極其寶貴的歷史遺產。

2023年12月，習近平總書記在廣西考察時強調，推動廣西高質量發展，必須做好強產業的文章，加快構建現代化產業體系。近年來，長安鎮立足實際和優勢，推動形成“現代農業‘3+3+N’發展體系”，在促進農業全面升級、農民全面發展、農村全面進步上下功夫，把產業增值環節更多留在農村、增值收益更多留給農民。2022年，小洲頭菜躋身“廣西名特優農產品”行列，走進了區內外市場和大型超市，促進鄉村產業高質量發展。2023年，長安鎮種植頭菜面積達2100畝，總產量5250噸，全年可實現綜合產值近1050萬元。同時，長安鎮推動質量興農、科技支撐和品牌建設。鼓勵和支持建設農產品質量追溯系統，構建從田間地頭到餐桌的全程監管體系。引導和扶持發展庭院經濟，大力推行農業標準化生產，重點推進主導產業和特色產業的綠色食品、有機食品、地理標志農產品、富硒農產品生產及認證，建成一批基地就是市場、市場就在基地的庭院經濟示范點，不斷做強小洲頭菜農產品源產地品牌。

在發展產業的同時，長安鎮全力做好保護、傳承和發展小洲頭菜制作技藝工作，充分挖掘文化內涵，推動非物質文化遺產項目傳承，打造非遺傳承人交流平臺，守護文化根基。積極推進“非遺+農業”“非遺+旅游”等項目，加大宣傳力度，強化示范引領帶動作用，重點打造農文旅整合現代農業產業示范點，助推產業不斷興旺，努力在服務縣域經濟高質量發展上實現新突破，實現經濟發展增長極。